Descripción de la Oferta

• Principal responsable de la operación y administración del restaurante en áreas de: servicio, calidad, limpieza e higiene, manejo de valores, manejo de personal. Responsable del cuidado y mantenimiento de la infraestructura mobiliario y decoración.
• Planifica toda la operación diaria/semanal/mensual del restaurante.
• Informa semanalmente a su supervisor inmediato de los problemas existentes en la empresa.
• Revisa el cuadre y costes de caja; y controla las diferencias.
• Realiza la apertura o cierre de restaurantes;
• Revisión de limpieza y funcionamiento generales del equipo.
• Realiza el Check List por área y turnos
• Controla y tabula metas de venta, gastos, costos, ventas de eventos para generar reportes.
• Resuelve todo tipo de situaciones, dificultades o quejas dando solución a las mismas.
• Controla el plan de mantenimiento de equipo extractores y mobiliario
• Realiza e utiliza Par Stock en base a estadísticas quincenales
• Supervisa la excelencia del servicio en el restaurante
• Cumple con las normas y estándares establecidos para el servicio al cliente.
• Supervisa el rendimiento del producto
• Supervisa lavado de loza, cristalería y cubertería
• Supervisa el plan de fumigación contra plagas y roedores cada 21 días
• Cuadre de cortes de caja
• Manejo de personal
• Organiza a todo el personal y realiza horarios de trabajo.
• Elabora reporte de cálculo de propina
• Elabora pedidos a proveedores directos
• Realiza inventario semanal y mensual
• Realiza reunión con todo el personal